BiBo Madrid by Dani García, ubicado en Paseo de la Castellana 52, es el restaurante cosmopolita del chef malagueño que reinventa sus raíces andaluzas con una carta global exquisita. Desde los icónicos brioches de rabo de toro o el tartar de atún de almadraba, hasta los clásicos andaluces con un giro moderno —como el foie gras o la pluma 100 % ibérica— cada plato está diseñado para compartir y despertar sonrisas entre amigos o parejas. El local, decorado por Lázaro Rosa-Violán, es un espectáculo visual: la pared repleta de 7.000 bombillas, un globo aerostático flotando sobre una barra circular y un espacio diáfano acompañado de luz cálida logran un ambiente elegante pero relajado. Con un precio medio entre 31 y 50 €, y opciones que pueden alcanzar los 60–80 € en grandes festines, BiBo abre sus puertas todo el día, incluyendo brunch los fines de semana, y combina cocina con diseño y ambiente vibrante.
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