Ubicado en la calle Olivar, en pleno corazón del barrio de Lavapiés, Casa Hortensia es una de las instituciones gastronómicas más respetadas de Madrid. Situado en la segunda planta de un edificio que también alberga el Centro Asturiano, este restaurante es el auténtico estandarte de la cocina del norte en la capital. Su ambiente es el de un comedor clásico, elegante y atemporal, donde el bullicio de las conversaciones animadas y el aroma a guiso casero te transportan directamente a una aldea asturiana sin moverte del centro de la ciudad. La propuesta culinaria tiene una reina indiscutible: la Fabada Asturiana, que ha sido premiada en numerosas ocasiones como la mejor de Madrid (e incluso ha competido por ser la mejor del mundo). Es un plato de culto, elaborado con faba de granja de una finura extrema y un compango de calidad suprema. Sin embargo, su carta es un despliegue de producto cantábrico: desde la merluza a la romana (famosa por su rebozado etéreo) hasta el pulpo a la gallega o los calamares en su tinta. No puedes irte sin probar sus postres caseros, especialmente el arroz con leche o las frixuelos, que son el cierre perfecto para una comida contundente. Con un precio medio de entre 30€ y 40€, Casa Hortensia es el lugar donde los madrileños llevan a sus invitados cuando quieren asegurar un éxito rotundo. Es un restaurante de "mesa y mantel", ideal para largas sobremesas en familia o comidas de negocios donde prima la calidad del producto por encima de las modas pasajeras. El servicio, compuesto por camareros de la vieja escuela, es rápido, eficiente y con ese toque de cercanía que solo los locales con décadas de historia saben mantener.
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