Dolce Positano, en el Paseo del Pintor Rosales 52, es el nuevo restaurante italiano que ha transportado la esencia de la Costa Amalfitana a Madrid desde su apertura en septiembre de 2025. Creado por los chefs Roberto Castellano (napolitano) y Alessandro Giovannelli (romano), el local enamora desde la entrada con una decoración que evoca un eterno verano italiano: paredes alegres, mobiliario en tonos amarillos que homenajean a los limones de la región, una barra inspirada en los chiringuitos de Positano y cocina abierta a la sala. La carta es un viaje gastronómico por la tradición italiana con toques de innovación. Los limones de Amalfi son el hilo conductor de muchos platos, desde entrantes hasta postres. Las pizzas napolitanas son el plato insignia —la Coppa del Mondo compitió por el título de mejor pizza de España—, pero la oferta se extiende a pastas caseras, lasaña de setas con trufa, brochetas de burrata con higos, conejo a la ischitana y el sorprendente babà pie. La bodega es mayoritariamente italiana (80%) y la coctelería tiene espíritu mediterráneo. Con un precio medio de unos 30 euros, Dolce Positano ofrece una experiencia italiana auténtica y visualmente espectacular en una de las calles más elegantes de Madrid. El aforo de 103 comensales entre terraza, barra y salón permite disfrutar de distintos ambientes según la ocasión. Un rincón de la dolce vita para quienes buscan algo más que una simple cena italiana.
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