Vídeo de El Coleccionista

Ubicado en el número 52 del Paseo de la Castellana, dentro del espacio del restaurante BIBO de Dani García, El Coleccionista es mucho más que una coctelería: es un gabinete de curiosidades líquido donde el arte y la mixología se funden en una experiencia de lujo. Su diseño es sofisticado, íntimo y profundamente evocador, con una decoración que recuerda a las bibliotecas victorianas o a las estancias de un viajero incansable, llena de objetos curiosos y una iluminación tenue que invita a la confidencia. Es el rincón perfecto para quienes buscan un refugio de exclusividad y sofisticación en el eje financiero y social de Madrid. La propuesta de El Coleccionista es una oda a la coctelería de autor de vanguardia, donde cada creación cuenta una historia y utiliza técnicas de alta cocina. Bajo la dirección del equipo creativo de Dani García, la carta es un despliegue de innovación donde se emplean ingredientes inusuales, destilados premium y presentaciones que parecen piezas de museo. No puedes dejar de probar sus cócteles inspirados en obras de arte o en momentos históricos, donde el equilibrio de sabores se apoya en procesos de clarificación, fermentación e infusiones propias. Además, la propuesta se complementa con una selección de snacks gourmet diseñados específicamente para maridar con la complejidad de sus tragos. Con un precio medio por cóctel que suele rondar los 15€-22€, este espacio destaca por un servicio exquisito, donde los bartenders actúan como auténticos guías, explicando cada matiz y técnica detrás de la copa. El ambiente es selecto y cosmopolita, ideal para comenzar la noche con elegancia o para una última copa en un entorno que respira cultura y buen gusto. El Coleccionista es, en definitiva, el destino imprescindible en la Castellana para los paladares curiosos que buscan algo que vaya mucho más allá del combinado convencional, convirtiendo el acto de beber en una experiencia artística total.