Élkar es una propuesta gastronómica en la planta 33 de Torre Emperador Castellana, perfecta para una comida o cena con vistas abiertas sobre Madrid. Su cocina se apoya en el recetario mediterráneo y español actualizado con técnica actual, en un entorno elegante y moderno, pensado para disfrutar con calma (y para ocasiones especiales) en plena Castellana, en la zona de Chamartín. La experiencia suele girar en torno a menús degustación: un recorrido más corto y otro más largo, con pases que combinan producto y guiños de autor. En la mesa pueden aparecer elaboraciones como foie gras con matices especiados, pescados como el mero con salsa untuosa y toques marinos, o platos de cuchara y arroces melosos con sabor tradicional afinado. Es una dirección muy orientada a cita, celebración o comidas de negocios donde el “factor vistas” suma tanto como la cocina.
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