Joselito's Velázquez, en la Calle Velázquez 30 del Barrio de Salamanca, es el bistró y boutique gastronómica de la marca Joselito, considerada la productora del mejor jamón ibérico del mundo desde 1868. Este espacio único une placer y conocimiento en un concepto 360 grados en torno al universo del cerdo ibérico: tienda gourmet, charcutería, barra de tapeo y restaurante conviven en un local elegante con diferentes ambientes según el momento del día. La carta rinde homenaje al producto estrella con elaboraciones que exploran todas las posibilidades del ibérico: jamón cortado a cuchillo de diferentes añadas (hasta 90 meses de curación), coppa Joselito, chorizo, lomo y salchichón de bellota, además de platos calientes como la pluma ibérica, croquetas de jamón, empanadillas, presa asada y una célebre torrija caramelizada que compite por ser la mejor de Madrid. La posibilidad de pedir medias raciones permite explorar la carta sin excesos. Con un precio medio de 35 euros, Joselito's ofrece una experiencia gastronómica premium para los amantes del ibérico en un entorno sofisticado. La planta inferior alberga una antigua carbonera de ladrillo visto transformada en sala privada para eventos y catas exclusivas. Un templo del jamón en la Milla de Oro madrileña donde tradición, excelencia y gastronomía se dan la mano.
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