Situado en el distrito de Retiro, muy cerca del parque, el Mercado de Ibiza es uno de esos mercados municipales de Madrid que ha sabido evolucionar sin perder su esencia de barrio. Aunque conserva sus puestos de abastos tradicionales donde los vecinos compran fruta, carne y pescado de primera, en los últimos años se ha transformado en un auténtico punto de encuentro gastronómico. Su ambiente es una mezcla perfecta entre lo castizo y lo cosmopolita, ideal para quienes buscan un tapeo de calidad en una de las zonas con más tradición culinaria de la capital (el eje Ibiza-Retiro). Dentro del mercado, la oferta de restauración es variada y se aleja de las propuestas de comida rápida. Aquí lo que prima es el producto. Puedes encontrar desde barras especializadas en quesos y embutidos de alta gama hasta puestos de cocina creativa o marisquerías donde el género llega directo de la lonja. Es especialmente popular durante el fin de semana, cuando madrileños y visitantes se reúnen en sus pasillos para disfrutar del ritual del vermú o de una comida informal pero de excelente nivel en sus barras y mesas altas. Lo que hace especial al Mercado de Ibiza es su autenticidad; no es tan turístico como otros mercados del centro, lo que permite disfrutar de una experiencia más local. El precio medio varía mucho dependiendo del puesto, pero puedes disfrutar de un tapeo excelente por unos 20€-30€. Además, su ubicación es estratégica: es el lugar perfecto para reponer fuerzas tras un paseo por el Retiro o para iniciar una ruta de cañas por la mítica calle Ibiza, conocida por tener una de las mayores concentraciones de tabernas de calidad por metro cuadrado en Madrid.
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