Ubicado en la Calle de Rafael Calvo 29, en el señorial barrio de Almagro dentro del distrito de Chamberí, PerretxiCo es la exitosa taberna del reconocido chef Josean Merino que ha traído la esencia de los "pintxos" vitorianos a la capital. El local presenta un diseño que fusiona la taberna vasca moderna con el estilo industrial madrileño, con mucha madera, estanterías repletas de vino y una barra que invita al picoteo constante, creando una atmósfera joven, acogedora y siempre muy animada. Es el punto de encuentro perfecto para quienes buscan la calidad de la alta cocina vasca en un formato desenfadado y muy social. La propuesta culinaria se define como cocina mediterránea, vasca y de tapas (pintxos) de autor, habiendo sido galardonada en numerosos certámenes nacionales de cocina en miniatura. He verificado que su carta es un despliegue de creatividad y sabor: no puedes marcharte sin probar su famoso donut de cocido vasco (premiado y sorprendente), el turrón de foie, o sus croquetas cremosas. Es una cocina que respeta profundamente el producto del norte pero se permite juegos técnicos y presentaciones divertidas que elevan el concepto de "ir de pintxos" a una experiencia gourmet completa. Con un precio medio que ronda los 25-30 euros, ofrece una experiencia de gran versatilidad, funcionando igual de bien para un picoteo rápido en la barra, una comida de trabajo o una cena con amigos donde se comparten raciones. El servicio es profesional, joven y con ese ritmo ágil de las tabernas vascas, haciendo que te sientas cómodo desde el primer momento. Es el destino definitivo para los amantes de la gastronomía del País Vasco que buscan innovación y tradición en uno de los barrios con más clase de Madrid.
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