Vídeo de Piantao Sagasta

Ubicado en la Calle de Sagasta 30, en el punto de encuentro entre Chamberí y Justicia, Piantao es la segunda embajada del chef Javier Brichetto, quien ha elevado el concepto de asador argentino a una categoría de sofisticación superior. El local presenta un diseño industrial elegante, con una cocina abierta dominada por una espectacular parrilla de diseño propio, creando una atmósfera joven, cálida y de un lujo rústico muy cuidado. Es el escenario perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica en torno al fuego, donde el humo y la técnica se convierten en un espectáculo visual. La propuesta culinaria se define como asador argentino contemporáneo, centrada en la búsqueda de la excelencia a través de cortes seleccionados tanto de Argentina como de razas nacionales. He verificado que su carta es un homenaje al producto y a la brasa: no puedes marcharte sin probar su ojo de bife, las empanadas de carne cortada a cuchillo o su sorprendente versión del choripán. Es una cocina que respeta los tiempos del fuego y la trazabilidad de la carne, ofreciendo sabores intensos, texturas perfectas y un toque de autor que diferencia a Brichetto de cualquier parrilla convencional. Con un precio medio que ronda los 50-60 euros, ofrece una experiencia de alta fidelidad para los amantes de la carne, destacando también por una bodega excepcional que viaja por las mejores regiones vitivinícolas del Cono Sur. El servicio es profesional, joven y altamente especializado, guiando al comensal en la elección del corte y el punto exacto de cocción con una maestría impecable. Es el destino definitivo para los puristas de la brasa que buscan descubrir la evolución del asado argentino en un entorno moderno y vibrante en el centro de Madrid.