Pizza Pronto Fábrica es la versión nocturna y ampliada del aclamado obrador de los panaderos Joaquín Escrivá y Timi Argyelan, creadores de Alma Nomad Bakery. Ubicado en la Calle de los Urquiza 17, en el barrio de Ciudad Lineal, este espacio multifuncional se transforma cada tarde-noche en una pizzería artesanal con ambiente intimista: luces bajas, velas y música suave convierten el local en un lugar perfecto para disfrutar de las mejores pizzas de masa madre de Madrid. La carta es concisa y cambia con las estaciones, ofreciendo alrededor de diez pizzas con base de masa de fermentación lenta y coberturas creativas elaboradas con ingredientes frescos y de temporada. Desde la clásica Margarita con tomate San Marzano hasta creaciones originales como la de berenjena con guanciale o la de sardina ahumada con stracciatella, cada pizza es una pequeña obra de arte donde la masa es la protagonista indiscutible. El saber hacer panadero de sus fundadores se nota en cada bocado. Con un precio medio de unos 25 euros por persona, Pizza Pronto Fábrica ofrece una de las mejores relaciones calidad-precio de la escena pizzera madrileña. El formato es informal y desenfadado, ideal para compartir varias pizzas entre amigos o en familia. Un secreto gastronómico que los amantes de la auténtica pizza napolitana con toque de autor no deberían dejar escapar.
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