Vídeo de Alcotán

En la Calle Claudio Coello 96, en pleno Barrio de Salamanca, Alcotán es uno de los últimos representantes del restaurante burgués clásico madrileño. Con un comedor acristalado y luminoso con vistas a un cuidado jardín interior, este establecimiento apuesta por el lujo discreto en todos los detalles: mantelerías impecables, vajilla selecta y un servicio de sala dirigido por el veterano José Luis Pereira, considerado uno de los mejores maîtres de la capital. La cocina corre a cargo de Yolanda Olaizola, cocinera navarra con una sólida trayectoria en grandes casas madrileñas como Zalacaín y Príncipe de Viana. Su propuesta es una cocina tradicional española con marcados tintes vasconavarros, construida siempre en torno al mejor producto estacional. Las croquetas de la casa son célebres, al igual que el solomillo a la bordalesa, el bacalao ajoarriero, el carré de cabrito y los arroces. El restaurante cuenta con la selección de la Guía Michelin como aval de su calidad. Con un precio medio de unos 50 euros, Alcotán ofrece una experiencia gastronómica de primer nivel para quienes buscan la elegancia clásica y el trato exquisito de la vieja escuela hostelera. La bodega, centrada en vinos nacionales, y una cuidada selección de destilados para la sobremesa completan una propuesta redonda. Un refugio de buena mesa y saber hacer en la Milla de Oro madrileña.