Sala de Despiece 2, en Madrid (Calle de la Virgen de los Peligros, 8), es una de esas experiencias que se viven más que “se cenan”. El concepto recrea una sala de despiece con estética de carnicería y una barra donde ves el pase y parte de la preparación en directo. La cocina es española de mercado, muy centrada en producto y temporada, servida con ese punto teatral que hace que cada pase llegue con historia y explicación. Suele funcionar especialmente bien con menú degustación, ideal para dejarse llevar por una secuencia de bocados que mezclan mar, huerta y carne en formato creativo. Es un plan perfecto para una cita diferente, una cena con amigos o una celebración en el centro, a un paso de Sol. El ambiente es moderno y animado, pensado para disfrutar del show culinario y del ritmo de servicio sin complicaciones.
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