Vídeo de Cocleque

En el Cabanyal (València), Cocleque juega en la liga de la cocina fusión con una idea clara: platos divertidos, con técnica y guiños viajeros, en un espacio moderno y acogedor que encaja tanto para una cita con calma como para un plan de risas con amigos. Su propuesta se mueve con la temporada y mantiene ese punto creativo que te invita a ir probando y compartiendo. En la mesa aparecen imprescindibles como su ensaladilla rusa “icónica”, junto a combinaciones con mucho rollo como stracciatella con bonito, coca d’oli con muhammara, coliflor con gochujang, gyozas de sepia, vieiras o reinterpretaciones como su gazpacho manchego “a su manera”. Y para rematar, suma una parte líquida muy cuidada con coctelería y una selección de vinos pensada para descubrir referencias con personalidad.