Ma Khin Café, situado en el icónico Mercado de Colón (C/ Jorge Juan, 19) de Valencia, es una deliciosa fusión de cocina asiática y producto mediterráneo. Inspirado en los recuerdos de la bisabuela birmana de su propietario, Steve Anderson, el restaurante apuesta por una cocina decolonial del sudeste asiático, que se reinventa con ingredientes locales frescos, desde zumo de clòtxinas en curry verde tailandés hasta bao de panceta o ensalada birmana de jengibre. El espacio, contemporáneo y luminoso, cuenta con cocina vista y un ambiente cuidado donde cada rincón invita a quedarse. Sus menús —como el de banh mi (25 €) o el de mediodía (cada uno con opciones de entrantes, principal, postre y bebidas desde 24 €)— reflejan su versatilidad: una comida informal, una cena distintiva o un almuerzo planeado con mimo. Con precios que oscilan entre 25€ y 50 €, Ma Khin ofrece creatividad, calidad y un viaje sensorial en cada plato.
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