4 dic 2025
|
Madrid no para de sumar restaurantes de moda. Bares con carácter, cocinas viajeras y coctelerías que piensan cada detalle para enamorar a los foodies más exigentes de la capital. Hemos seleccionado tres de las aperturas más comentadas del momento.
Entre tantos nuevos restaurantes, hay tres nombres que se repiten en todas las conversaciones gastronómicas: Varro, Sardo y Persimmons. En Flambea los tienes juntos, listos para ver en vídeo, fichar el ambiente y reservar mesa en segundos. Descúbrelos a continuación.
Varro
Varro es la nueva barra de referencia en el barrio de Salamanca: una taberna castiza puesta al día, animada, luminosa y con mucho ritmo de barra. Aquí manda el tapeo de toda la vida, reinterpretado con intención foodie y pensado para compartir mientras la conversación fluye sin prisas.
Está tan de moda porque clava esa mezcla de bar informal, producto mimado y precios contenidos, ideal para un plan distendido pero con nivel. Perfecto para una cena moderna, un picoteo con amigos o ese “vamos a tomar algo” que siempre se alarga por la zona de Serrano.
💵 30€
📍C. de Serrano, 93, Madrid
Puedes reservar mesa desde aquí:
Sardo
Sardo (en sala lo verás escrito Sardö) es el bar contemporáneo que está agitando Chamberí. Barra protagonista, luz amable, toques retro y ese aire de local de siempre, pero afinado para la nueva ola foodie. Su cocina mezcla alma castiza y guiños mediterráneos, con una carta breve y directa, perfecta para compartir raciones y alargar la sobremesa con una copa.
Está arrasando porque funciona igual de bien para un aperitivo que se estira, una cena desenfadada o un plan de vino y algo rico entre semana. Si buscas restaurantes de moda en Madrid con ambiente cálido, música presente y cero artificio, este es tu sitio en Chamberí.
💵 30€
📍C. de Carranza, 10, Madrid
Puedes reservar mesa desde aquí:
Persimmons
Persimmons es uno de los nuevos restaurantes de Madrid más singulares: coctelería–restaurante de inspiración georgiana, con una puesta en escena cuidada y una barra muy protagonista. La cocina mira a Georgia y alrededores, mientras la parte líquida gira en torno al chacha y a cócteles artesanales con mucho carácter.
El resultado es un espacio glamuroso, íntimo y con ritmo, ideal para una cena foodie que continúe con copa en la misma mesa.
Si te gusta descubrir sabores diferentes y locales con personalidad, este rincón de Las Salesas (barrio de Justicia) debería estar ya en tu lista.
💵 35€
📍Calle de Bárbara de Braganza, 2, Madrid
Puedes reservar mesa desde aquí:
Varro, Sardo y Persimmons resumen muy bien lo que está pasando ahora mismo en la escena foodie de Madrid: barras reinventadas, cocinas con identidad y espacios pensados para disfrutar sin mirar el reloj. Son apuestas seguras tanto para una cena moderna en pareja como para un plan con amigos o una noche de cócteles con guiños viajeros.
Si quieres descubrir más restaurantes de moda en Madrid en vídeo y reservar con disponibilidad real, explora la selección completa en Flambea.
La app de reservas en formato vídeo, donde
los usuarios descubren restaurantes con
contenido visual y seleccionan su mesa en
directo en función del tipo de experiencia
que buscan.
Newsletter
Únete a nuestra comunidad y recibe en tu bandeja de entrada las mejores recomendaciones gastronómicas, eventos especiales y promociones.
© 2025 FlambeaApp.