Vídeo de Cebo

Situado en el corazón del sofisticado Hotel Urban 5*GL, CEBO se ha consolidado como uno de los templos gastronómicos más vibrantes y respetados de Madrid. Bajo la dirección de los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo (del Grupo Cañitas Maite), este restaurante galardonado con una estrella Michelin ofrece una propuesta que ellos mismos definen como "cocina desnuda". Aquí, el artificio desaparece para ceder todo el protagonismo a un producto de temporada excepcional, tratado con una técnica contemporánea que resalta su pureza original. El espacio es íntimo, minimalista y cosmopolita, con apenas 22 plazas que garantizan una experiencia exclusiva y personalizada en plena Carrera de San Jerónimo. El viaje culinario en CEBO Madrid se articula a través de sus menús degustación, donde destacan platos que ya son iconos de la casa. No puedes dejar de probar su famosa croqueta de jamón Joselito, premiada como la mejor del mundo, o la delicada navaja de buceo con escarcha de codium. Su cocina rinde un homenaje constante a las raíces manchegas de los chefs, elevando ingredientes humildes a la alta gastronomía, como el arroz con molleja de cabrito o la gamba roja de Palamós flambeada en manteca de orza. Cada pase es una obra de arte visual y gustativa que busca emocionar al comensal a través del sabor auténtico. Con un precio medio que oscila entre los 160€ (Menú Clásicos) y los 220€ (Menú Temporada), CEBO es el lugar ideal para celebraciones especiales o para aquellos foodies que buscan descubrir la vanguardia culinaria en un entorno de lujo relajado. La sala, con un servicio impecable y una bodega que incluye referencias nacionales e internacionales de primer nivel, invita a disfrutar sin prisas de una de las mejores mesas de la capital. Es, sin duda, una parada obligatoria para quienes desean entender por qué la sencillez, cuando se ejecuta con maestría, es la forma más elevada de sofisticación.