Chispa Bistró, en Madrid (Calle del Barquillo, 8), es una casa de cocina de autor con energía y mucha técnica, donde la brasa y la temporalidad marcan el hilo conductor. La experiencia se basa en una carta corta de platos pensados para compartir, con combinaciones atrevidas y muy personales: mar y huerta con guiños internacionales, salsas intensas y puntos de fuego que aportan carácter sin tapar el producto. Es un plan ideal para una cita especial o una comida de negocios distinta, pero también para ir con amigos cuando apetece descubrir platos y comentar cada pase. Puedes construir la comida a la carta eligiendo varios platos y rematando con postre, o dejarte llevar por su menú degustación cuando buscas una experiencia más completa. El ambiente es moderno y cuidado, con un punto acogedor que encaja muy bien en la zona de Salesas/Plaza del Rey.
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