En el barrio de Retiro, El Gioviale (C. de Máiquez, 48, Madrid) es ese italiano que te mete en modo Roma desde que te sientas: trato cercano, ambiente cálido y una cocina muy enfocada a la tradición romana (sin atajos), ideal para una comida tranquila después del parque o una cena con plan especial. Aquí brillan los platos que piden pan y copa: la carbonara “de manual” (sin nata), los supplì (como el supplì al teléfono o versiones tipo supplì alla carbonara) y bocados de temporada como los carciofi alla giudia (alcachofas fritas al estilo romano). Si te va la trufa, también juegan fuerte con propuestas especiales tipo fettuccine artesanales con trufa fresca, huevo poché y Parmigiano Reggiano, y remates golosos como la tarta Caprese. Para encajar el plan, entre semana suelen tener menú del día por 18 €, y en una comida/cena a la carta es habitual moverse alrededor de 30–40 € por persona según lo que compartas y la bebida. Además, organizan experiencias puntuales de vino y cocina romana (por ejemplo, sesiones tipo “vino y street food” en el propio local).
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