Ubicado en la Calle de Narváez 40, a escasos metros del Parque del Retiro, esta sede de perretxiCo traslada el exitoso concepto de "taberna vasca de autor" al corazón del barrio de Ibiza. El local presenta un diseño moderno y funcional que respeta el espíritu de las barras de Vitoria, con una decoración en madera y hierro que crea una atmósfera joven, bulliciosa y muy acogedora. Es el punto de encuentro predilecto para los amantes del "poteo" sofisticado que buscan una alternativa creativa en una de las zonas con mayor densidad de buenas tabernas por metro cuadrado de Madrid. La propuesta culinaria se define como cocina mediterránea y vasca en formato de pintxos y raciones, bajo la dirección del premiado chef Josean Merino. He verificado que su carta es una fiesta de miniaturas gastronómicas: no puedes marcharte sin probar su donut de cocido vasco (un bocado técnico y sorprendente), los huevos asados a baja temperatura con hongo o su versión de la ensaladilla rusa. Es una cocina que equilibra perfectamente la tradición de los fogones del norte con una presentación vanguardista y técnica, ideal para compartir en el centro de la mesa. Con un precio medio que ronda los 25-30 euros, ofrece una experiencia de gran calidad y flexibilidad, permitiendo desde un picoteo rápido en la barra hasta una cena más pausada en mesa. El servicio es profesional, joven y destaca por su agilidad, sabiendo manejar el ritmo vibrante de un local que suele estar lleno de vida. Es el destino definitivo para quienes buscan el sabor de Euskadi con un giro innovador en el epicentro del tapeo de Retiro.
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