La Piperna

En el corazón del barrio de Tetuán, en la Calle de la Infanta Mercedes 98, se encuentra La Piperna, un restaurante que ha conquistado a los amantes de la auténtica cocina italiana en Madrid. Fundado por el chef napolitano Nello de Biase y la periodista Victoria Diges, este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica que combina tradición y creatividad, con un enfoque especial en los sabores del sur de Italia. La carta de La Piperna destaca por su selección de platos elaborados con ingredientes frescos y de temporada. Entre las especialidades se encuentran los espaguetis con erizo de mar, los tortellini caseros con rellenos delicados, y los paccheri al ragú napolitano. Los antipasti incluyen opciones como mejillones a la napolitana con pulpo y tomates cherry, y aceitunas a la escolana rellenas de carne. Para los amantes de la pasta, es notable que aquí se elabora con más huevo de lo habitual, lo que aporta una textura suave y cremosa. El ambiente del restaurante es acogedor y elegante, con una decoración que refleja la esencia de la cultura gastronómica italiana. La atención al detalle se extiende a la selección de vinos, con una bodega que incluye etiquetas de regiones como Piamonte, Toscana y Sicilia, donde el único vino no italiano es el champán. Con un precio medio que oscila entre los 35 y 50 euros por persona, La Piperna es ideal para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica y refinada en Madrid.

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