Red Dragon Hot Pot: el caldero de Sichuan más famoso de China, ahora a un minuto de Gran Vía

En la calle de Silva 18, a un minuto de Callao y a dos de Gran Vía, la cadena china DaLongYi (大龙燚火锅) ha abierto su primera sucursal en España con un concepto que ha reventado las redes sociales: un hot pot auténtico de Sichuan donde tú eliges los ingredientes, los cocinas en un caldero hirviendo en tu propia mesa y acompañas todo con una barra de salsas ilimitada y una nevera de postres sin límite. Red Dragon Hot Pot ha conseguido algo que pocos restaurantes chinos logran en Madrid: un 4.8 en Google con más de 7.500 reseñas, colas en la puerta los fines de semana y una clientela que mezcla comunidad china, madrileños curiosos y turistas que lo han descubierto en TikTok. El secreto está en un caldo elaborado con más de 20 especias importadas directamente de China —chile de Sichuan, grano de pimienta, anís estrellado— cuya fórmula es imposible de replicar. Si nunca has probado un hot pot, este es el sitio donde empezar.

30 mar 2026

5 min

Miguel

Fundador de Flambea

Fotos: redes sociales del restaurante

Red Dragon Hot Pot

📍 C. de Silva, 18, 28004 Madrid

🏘️ Gran Vía

🍽️ China / Asiática

💸 25 €

Red Dragon Hot Pot es una inmersión directa en China sin salir del centro de Madrid. El local es grande, con una decoración que fusiona elementos tradicionales chinos con un diseño moderno y fotogénico: lámparas rojas, detalles dorados, madera oscura y una iluminación cálida que crea un ambiente acogedor y con personalidad. Las mesas están equipadas con ollas individuales empotradas donde hierve el caldo, y el sistema de pedidos funciona a través de tablets, lo que hace que todo sea fluido y autónomo desde el primer momento.

El concepto es el hot pot tradicional de Sichuan: eliges un caldero con hasta tres caldos diferentes (tomate, setas, huesos de cerdo o el especiado de Sichuan, que es el estrella), seleccionas los ingredientes que quieras cocinar (carnes, mariscos, verduras, tofu, noodles, ramen, gyozas) y los vas echando tú mismo al caldero hirviendo. Cada mesa tiene cestas metálicas para que los ingredientes no se pierdan en el caldo, y cazos de rescate por si algo se escapa. Es una experiencia interactiva y social que funciona especialmente bien en grupo.

DaLongYi es una de las cadenas de hot pot más valoradas en toda China, y lo que les ha hecho famosos es la excepcionalidad de su caldo. La fórmula contiene más de 20 especias importadas directamente de sus orígenes en China —chile de Sichuan, grano de pimienta, anís estrellado y muchas más— que se combinan para crear un sabor que ningún otro hot pot de Madrid consigue replicar. Todos los ingredientes llegan frescos cada mañana desde su cocina central.

Red Dragon ofrece dos formatos: buffet ilimitado o carta/menús cerrados. El buffet es la opción más popular y la que mejor relación calidad-precio tiene. Los precios varían según el momento: 18,80€ de lunes a viernes al mediodía, 24,80€ de lunes a jueves por la noche, 26,80€ de viernes noche a domingos, festivos y vísperas, y 28,80€ para el buffet premium que incluye ingredientes especiales. En todos los casos, las salsas y los postres son ilimitados. Dispones de una hora y media para disfrutar del buffet.

Lo primero es elegir el caldo. Si es tu primera vez, la combinación más recomendable es pedir el caldero dividido en tres: uno de tomate (suave, ligeramente dulce), uno de setas (umami profundo) y uno especiado de Sichuan (picante pero graduable). El especiado es la estrella de la casa y el que define la experiencia: tiene un picor que hormiguea en los labios por efecto del grano de pimienta de Sichuan, distinto al picante convencional.

En ingredientes, la variedad es enorme. Las lonchas de ternera y cerdo cortadas finísimas se cocinan en segundos y absorben el sabor del caldo. El wagyu es la opción premium para quienes quieran subir de nivel. En mariscos, las gambas, vieiras y calamares funcionan muy bien con el caldo de tomate. Las verduras frescas (mazorcas de maíz, setas variadas, lechuga, tomate) aportan frescura y equilibran el picante. Y el ramen y los noodles, cuando ya llevas un rato, son perfectos para cerrar absorbiendo todo el sabor acumulado del caldo.

Antes de empezar a cocinar, pásate por la barra de salsas. Hay una tabla con las combinaciones más populares, pero la gracia está en crear tu propia mezcla: salsa de sésamo, aceite de chile, ajo picado, cebolleta, cilantro, vinagre, salsa de soja y muchas más. Cada comensal puede tener una salsa diferente, lo que hace que la misma carne con el mismo caldo sepa completamente distinta en cada plato.

Para terminar, la nevera de postres es un punto fuerte inesperado: más de 12 opciones diferentes (helados, frutas frescas, pastelitos) todos ilimitados y sin coste adicional. El Osito de la Suerte (pasta de arroz glutinoso rellena de dulce) y el granizado de ciruela son los favoritos.

Red Dragon Hot Pot es un plan perfecto para grupos de amigos que buscan una experiencia diferente, interactiva y asequible en pleno centro de Madrid. El formato de hot pot es inherentemente social: todo el mundo cocina, comparte, experimenta con salsas y acaba con las manos ocupadas y la conversación fluida. Es el tipo de cena donde el tiempo pasa sin darte cuenta.

Para parejas es una opción divertida si ambos tenéis curiosidad por probar algo nuevo o si ya sois fans de la comida asiática. Para familias funciona muy bien: a los niños les encanta la parte interactiva de cocinar sus propios ingredientes, y la variedad de opciones (incluyendo opciones vegetarianas) permite que cada uno coma lo que quiera.

Un dato importante: ten en cuenta que cocinar en el hot pot lleva su tiempo. No es una cena rápida: entre elegir caldos, seleccionar ingredientes, cocinarlos, esperar a que se enfríen y comer con palillos, una sesión completa dura fácilmente una hora y media. Si vas con mucha hambre y quieres cenar rápido, quizá no sea la mejor noche. Pero si vas con ganas de disfrutar del proceso, es una de las experiencias gastronómicas más divertidas que puedes vivir en Madrid por menos de 25 euros.

El precio es otro de sus grandes puntos fuertes. En una zona donde cenar por menos de 30€ es cada vez más difícil, Red Dragon ofrece un buffet ilimitado con ingredientes de calidad, postres sin límite y una experiencia completa por menos de 25€ entre semana. Los fines de semana sube un poco, pero sigue siendo muy competitivo.

Reservar es muy recomendable, especialmente los fines de semana y festivos donde suele haber cola. Puedes hacerlo directamente desde el widget de Flambea que encontrarás más arriba en este artículo, con disponibilidad real y en pocos clics. El horario es de lunes a domingo de 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 00:00.

La estación de metro más cercana es Callao (líneas 3 y 5), a literalmente un minuto andando. También tienes Gran Vía (líneas 1 y 5) a dos minutos. Un consejo: si es tu primera vez, pide el caldero con tres caldos (tomate, setas y especiado), hazte una salsa con base de sésamo y ajo, y empieza echando lonchas de ternera finas al caldo especiado. En ese primer bocado entiendes por qué el hot pot es una de las experiencias gastronómicas más populares del mundo. Y no te olvides de pasar por la nevera de postres: la mitad de los que vienen acaban diciendo que volverían solo por los helados.

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